Lâmpada aquecedora automática de alimentos para hotéis

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O post discute um circuito simples de temporizador de lâmpada de aquecedor de alimentos para restaurantes e hotéis que pode ser usado para desligar automaticamente as lâmpadas após um tempo predeterminado, sempre que os alimentos sob as lâmpadas estiverem ociosos ou na ausência de interação sob as lâmpadas, economizando preciosos eletricidade. A ideia foi solicitada pelo Sr. Mike Sunny.

Circuito temporizador de lâmpada de aquecedor automático de alimentos

  • A lâmpada de calor é o tipo usado para manter os alimentos quentes em restaurantes de hotéis, cafés, etc. A maioria tem cerca de 400 watts
  • As lâmpadas são geralmente instaladas em paralelo, com cerca de 10 em um trilho de alimentação
  • O trilho de alimentação é energizado por um interruptor de parede, com cada lâmpada individual tendo seu próprio interruptor de lâmpada dedicado
  • Existem muitos tipos de lâmpadas de calor, como estações de escultura ou lâmpadas penduradas no teto (consulte a foto em anexo, há muitos tipos de configurações, a foto em anexo é do tipo trilho, a estação do chef é colocada em uma linha de buffet)
  • Então o chef coloca o prato sob a lâmpada de calor, até que o garçom o retire, ou a carne é
  • sob a estação dos chefs (configuração diferente, mas o mesmo princípio mantendo um item quente)
  • As lâmpadas em sua configuração atual podem ser ligadas individualmente, mas seria um valor agregado se fossem automáticas
  • Portanto, uma configuração mais ideal seria que a lâmpada autorregulasse sua temperatura de acordo com a temperatura do alimento colocado sob ela e também fosse ativada por movimento ou falta de movimento (cronometrado?).
  • Estou pensando que a função de autoativação poderia ser ativada com movimento e, em seguida, um temporizador iniciar uma contagem regressiva (tampa do resistor?), Então, se não houver nenhuma placa colocada sob a lâmpada para ativar o sensor de temperatura ou movimento para ativar um sensor de movimento, então, depois de algum hora em que a lâmpada iria se apagar. Eu acho que 'tempo' seria o parâmetro final 'pegar tudo'.

Portanto, haveria 3 parâmetros:



1. se o prato sob a lâmpada esquentar muito devido a um serviço ocupado ou falta de clientes, o sensor de temperatura

regular o calor das lâmpadas



2. alguém coloca um prato sob a lâmpada, o sensor de movimento liga a lâmpada

3. não há prato sob a lâmpada e a temperatura sob a lâmpada não fica quente o suficiente para ativar o sensor de temperatura

então uma função de tempo limite desliga a lâmpada

O terceiro requisito pode não ser necessário, pois a função de controle de temperatura pode desligar a lâmpada no caso

não há prato como a prateleira ou balcão de metal, sem prato nele, (espaço vazio) pode ficar quente o suficiente para ativar o termostato e desligar a lâmpada

Assim, a energia seria economizada mantendo a comida em uma temperatura definida, e se o movimento não fosse detectado após algum tempo, a lâmpada seria desligada

Estive desenhando o circuito para a ligação da lâmpada de calor PIR e termopilha na configuração, mas não consigo

fazer a conexão quanto ao que eu preciso mudar no PIR para movimento, então regular a temperatura com o circuito da termopilha, ambos os circuitos funcionando ao mesmo tempo

Para a parte de movimento, estou supondo que seria apenas um sensor de movimento, com uma função de temporizador 555 (resistor / tampa?) Que liga um relé ou mosfet? Apenas algo para acender a lâmpada, mantê-la acesa por um tempo pré-determinado e depois desligá-la.

Os desafios chegam quando chego à parte do design, onde quero que o circuito de movimento funcione em conjunto com o circuito de detecção de temperatura da termopilha que liga / desliga de acordo com a temperatura do ar acima do ar da comida, como você descreveu anteriormente . O circuito de detecção de movimento teria prioridade quando expirasse, pois não quero que a lâmpada acenda e apague sem uma placa embaixo dela.

Assim, o chef acordaria a lâmpada ativando o circuito de detecção de movimento quando colocasse um prato embaixo dela, o circuito detector de movimento então começaria a contagem regressiva e o circuito de termopilha estaria detectando e regulando a temperatura da comida. Seria fornecido tempo suficiente para a contagem regressiva, digamos 5 minutos. Um alarme sonoro poderia até ser uma opção, digamos, após 5 minutos, um alarme soaria, alertando a equipe de que o prato estava parado por muito tempo

Qualquer informação que você possa fornecer quando não estiver ocupado e fizer uma pausa será muito apreciada.

A minha resposta:

Eu queria saber se um detector de nível ultrassônico, montado na sombra da lâmpada, poderia detectar uma mudança

em nível quando a placa foi colocada sob ela. A placa perturbaria a 'distância' que estava anteriormente

detectou. que poderia então ser alimentado para um comparador OP?

eles parecem ser bastante grandes, talvez haja um menor

atualmente, a maioria das lâmpadas de calor em que fiz manutenção não tem capacidade de autorregular o calor e o ciclo de trabalho; elas ficam ligadas o tempo todo ou precisam ser desligadas manualmente. Como você sabe, o consumo de watt deles é bastante alto, especialmente quando você tem 10 ou 15 em um conjunto de lâmpadas. Portanto, estou procurando uma solução que seja automática, para que o chef, o garçom etc. fique com as mãos livres. é claro que eles poderiam desligá-lo manualmente, mas a maioria não tem tempo para isso. Portanto, a aplicação exigiria que a lâmpada pudesse se autorregular, sentindo a temperatura do alimento embaixo dela. Assim que alcançou, por ex. 80C, então ele cortaria também, quando uma placa fosse posicionada ou removida por baixo dela. o sensor não pode ser externo, deve estar dentro da lâmpada para fins de higiene e pontos de venda. Acho que essas opções aumentariam muito o valor da lâmpada.

Comentários

O controle de atraso não é um problema, o principal é fazer o sensor entender se o alimento foi introduzido ou retirado? porque ambas as ações causariam um movimento .... a detecção deverá ser infalível e não deve haver possibilidade de uma resposta oposta do sensor, o que pode fazer com que a lâmpada desligue quando o alimento for colocado e acenda quando o comida foi removida.

a direção do movimento deve ser levada em consideração e implementada com os sensores.

um sensor dual LDR, como o seguinte conceito, como em rastreadores solares, deve ser empregado, o que compreenderia perfeitamente se o alimento foi introduzido ou removido pela diferença de luz entre os dois LDRs

Apenas 2 parâmetros serão necessários. Obrigado pela sua paciência e peço desculpas pela minha falta de clareza

1). A lâmpada acenderá se detectar movimento. Se já estiver no estado LIGADO e movimento for detectado, não fará diferença, pois está no estado travado e o movimento posterior será ignorado. Então, se a lâmpada estiver desligada, devido ao tempo limite, deve haver uma maneira de acordá-la, e o sensor de movimento faria isso
2.) Uma vez que a lâmpada está LIGADA, ela exigirá uma função de contagem regressiva ou temporizador para que após um período de tempo, digamos 5 minutos (uma opção de tempo variável seria melhor, mas para este protótipo, uma variável de tempo fixo está OK) lâmpada iria cortar. Não importaria se havia comida embaixo dela ou não.

Esta aplicação destina-se às lâmpadas de aquecimento suspensas em que o estabelecimento está bastante movimentado e os alimentos são transportados / substituídos rapidamente pelo pessoal de mesa. Um prato sob uma lamparina por mais de 10 minutos seria muito longo, pois o freguês espera pela comida.

No caso de postos de chefs em uma linha de buffet, esta configuração não é aplicável, apenas o controle de temperatura é aplicável, uma vez que em uma linha de buffet a lâmpada estaria acesa o tempo todo

Talvez você tenha estado em um restaurante de hotel movimentado e visto o chef colocar o prato no balcão, com lâmpadas de calor acesas. As lâmpadas sem comida embaixo delas estão desperdiçando energia. Então, um circuito para desligá-los após um período de tempo e despertá-los quando sentirem movimento seria um valor agregado à venda?

A trava seria quebrada até o tempo fora da tampa

Assim, o chef na cozinha movimentada coloca o prato no balcão, sob a lâmpada de aquecimento. Nas lâmpadas de calor atuais em que trabalhei, o chef deve ligá-las / desligá-las manualmente. Suas mãos estão engorduradas e depois de 1 ano ou mais, os interruptores falham devido à gordura, etc., e a maioria dos chefs simplesmente os deixa ligados o tempo todo.

Por isso a minha ideia é oferecer ao chef uma alternativa de lâmpada de calor mãos-livres, onde ele apenas coloca o prato no balcão e não se preocupa com a função ON / OFF / TEMP da lâmpada, é tudo automático. É claro que muitas outras opções poderiam ser adicionadas posteriormente para aumentar o valor da lâmpada, como um som audível após o término do tempo limite e seleção de tempo variável

Acho que a opção de movimento PIR por, digamos, 10 minutos no máximo e depois cortar é melhor, especialmente para uma aplicação de alto tráfego de pratos, como um balcão ou mesa onde o chef deseja que a comida seja transportada rapidamente

Como você pode ver, há muitas aplicações para a lâmpada de calor, algumas estão na linha de buffet, algumas estações de chef e outras são balcão de cozinha, então o aplicativo que estou procurando agregar valor é como no link da imagem acima, onde a comida deve estar aquecido, mas se moveu rápido. A partir de agora, eles são um pouco de baixa tecnologia, basta ligar, esquecer e consumir energia quando não estiver em uso.

Eles queimam bem rápido, também esse é um exemplo melhor, dá para ver a louça no balcão e todas as lâmpadas acesas. digamos que se a lâmpada nº 3 não tivesse nenhum prato embaixo dela, mas permanecesse acesa, sua energia consumia-se. Então, um pir para sentir o movimento, ficar ligado por 5 minutos, depois o tempo limite, economizaria energia para que você possa ver, digamos que se você tivesse 10 lâmpadas a 300 watts cada x 8 horas x 6 dias, seria um custo enorme, mesmo apenas mudar o ciclo de trabalho de um pode ser uma economia significativa

Sim, para as lâmpadas de calor do balcão, só precisa de um ciclo de trabalho ON / OFF controlado por movimento, sem necessidade de controle de temperatura

Sim, depois de refletir sobre isso, concordo com você, não preciso da opção do sensor de temperatura termopilha, pois não é aplicável para esta lâmpada de calor, pois essas lâmpadas devem estar na mesma temperatura o tempo todo. Não exigirei essa opção, portanto, torna as coisas mais simples apenas implementar a opção de controle de movimento apenas. Vou tentar o seu circuito de termopilha em outra aplicação, como uma incubadora, uma ideia semelhante, então agradeço esse circuito

Precisarei prosseguir com a opção de circuito de lâmpada de calor de controle de movimento, pois acho que tem aplicação nas lâmpadas estilo balcão

O design

O circuito temporizador da lâmpada do aquecedor automático de alimentos proposto para hotéis e restaurantes pode ser construído usando o seguinte conceito simples:

Circuito de lâmpada aquecedor automático de alimentos

Lista de Peças

R1 = 2M2
R2, R4.R5, R6, R7 = 10K
R3 = 100
P1 = 1M
C1 = 1uF / 25V
C2 = 0,22uF
T1, T2, T3 = BC547
T4 = BC557
D1, D5 = 1N4148
D4 = 6A4
D2, D3 = 1N4007
IC1 = 4060
IC2 = 4017

Como funciona o circuito

A sequência operacional pode ser entendida com a ajuda das seguintes explicações:

Quando a energia é ligada, C2 redefine ambos os ICs que iniciam o IC1 4060 horas para começar seu processo de contagem, enquanto IC2 4017 começa com uma lógica alta em seu pino # 3.

A lógica alta no pino # 3 ativa o REL # 2 de forma que a lâmpada do aquecedor de alimentos conectada acenda com brilho total.

A lâmpada permanece acesa enquanto IC1 conta, e assim que o primeiro pulso do IC1 pino # 3 chega, a lógica alta no IC2 pino # 3 salta para seu pino # 2, que desativa REL # 2 e ativa REL # 1.

Os 'contatos' REL # 1 podem ser vistos com um diodo série D4 que faz com que a lâmpada do aquecedor de alimentos acenda imediatamente com 50% menos iluminação.

A lâmpada permanece nesta condição até que o próximo pulso do IC1 4060 seja disparado, o que força a sequência no pino 2 do IC2 4017 a saltar para o pino 4.

Assim que isso acontecer, o REL # 1 desativa o desligamento da lâmpada, enquanto a lógica alta no pino # 4 do IC2 bloqueia o pino # 11 do IC1 e garante que o sistema seja travado.

Na extremidade esquerda do diagrama, podemos ver um Circuito PIR que é especificamente introduzido para detectar movimento abaixo da lâmpada.

A qualquer momento durante o processo de ativação do temporizador da lâmpada explicado acima, se o PIR detectar um movimento sob a lâmpada, ele aciona o estágio BJT e força o IC1 / IC2 a redefinir de volta às suas condições originais e iniciar a lâmpada e o processo de contagem do temporizador.

Portanto, em um dia agitado, o PIR mantém o circuito ativo e a lâmpada acesa enquanto os alimentos sob as lâmpadas passam por um constante movimento e processo de troca. Isso permite que o chef mantenha a comida bem quente e em posição de espera, enquanto o garçom se apressa para levá-la para os clientes famintos. no entanto, durante um dia menos movimentado, quando a interação sob as lâmpadas é letárgica, o circuito temporizador automático entra em ação e garante que as lâmpadas do aquecedor de alimentos não fiquem LIGADAS desnecessariamente por muito tempo, economizando energia preciosa e $.




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